Makowiec

Składniki na ciasto:

• 40 dag mąki pszennej

• 15 dag masła

• 5 dag drożdży

• 3 łyżki kwaśnej śmietany

• pół utłuczonej laski wanilii

• skórka z otartej połówki cytryny

• 2 łyżki cukru pudru

• 2 całe jaja

• 1 żółtko

• szczypta soli

Na masę makowa:

• 0,5 kg maku

• 20 g dag cukru

• 2 jaja

• 20 dag masła

• 3/4 szklanki miodu

• bakalie

masa makowa:
Mak płuczemy zimną wodą i  odcedzamy na gęstym sicie. Musi być dokładnie odsączony z wody  bo w przeciwnym razie  masa makowa będzie rzadka. Mak przekładamy do garnka i zalewamy ciepłym mlekiem. Dwie szklanki mleka na szklankę  maku. Po 15 minutach garnek stawiamy na ogniu i masę podgrzewamy przez około 25 minut. Taki mak mielemy w maszynce dwa razy a jeśli potrzeba to trzy razy. W rondlu rozpuszczamy masło i miód pszczeli bo taki jest najlepszy.  Wrzucamy bakalie, dodajemy mak i podgrzewamy cały czas mieszając. Następnie chłodzimy masę i dodajemy żółtka z cukrem i ubitą piane z białek.

Ciasto:
Do przesianej mąki wlewamy małym strumieniem roztopione i przestudzone masło. Następnie dodajemy jajka, cukier i drożdże rozmieszane w śmietanie. Na początku ciasto siekamy nożem, potem zagniatamy rękoma.
Ciasto wałkujemy na kształt prostokąta, nakładamy masę makową i zwijamy roladę. Dokładnie zlepiamy końce rolady by w trakcie pieczenia masa nie wyciekła. Roladę zawijamy luźno w pergamin  i przenosimy do formy wysmarowanej masłem. Ja moje piekłam w keksówkach.  Ciasto odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Następnie wkładamy do piekarnika  średnio nagrzanego i pieczemy około 40 minut.

Życzę udanych wypieków :)
Smacznego

Komentarz osoby niezalogowanej przed publikacją musi być moderowany.Po zapisaniu proszę poczekać na zatwierdzenie administratora.

Podaj imię/nick:

Pozostalo 500 znaków

Wyjdź